Idag fick det bli lite nystart. Risotton och kycklingbuljongen tog slut igår. Var tvungen att göra nytt. Dessutom så fick jag och A påbörja kalvsky tar ett tag att göra ska sjuda typ 10-12 timmar. Jag är kökschef denna vecka så jag ska hålla koll på hur många portioner var och en har både i varm och kallkök + att se till så att allt är fräscht och städat, att buljonger och skyer är fräscha, helt enkelt hålla ordning. Det blev en beställning idag + att jag fick ansvara över lammet oxå för T var sjuk idag men det gick. Blev beställning på båda så jag delegerade ut lammet till A istället. Vara arbetsledare är jag en fena på :). Nytt recept en dag för tidigt till nästa vecka.
Honungs- och pepparglacerad oxfilé med rostad rödbetspuré. Hittade tyvärr inget recept som jag kunde länka till ska försöka göra det själv och länka till det. Det var en del moment men det kommer att gå. Måste bara fundera på upplägget. Ha det jättebra. Kram L
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar